Home
24 maart 2012
Vernieuwd!
Broodje Puur Speltdesem
Mijn broodlijn PUUR ANTOON is uitgebreid.
Onze Speltbroodjes zijn in samenstelling vernieuwd. De broodmix voor Speltbrood is vervangen. Het volkoren Speltmeel en de witte Speltbloem komen rechtstreeks van de molenaar bij ons in de bakkerij. Puur Spelt zonder enige toevoeging!
22 maart 2012
Krakend zuiver
Spelt- roggekrackers
Vandaag is er weer een primeur te melden. Het succes van onze verschillende soorten Krackers is geweldig. Onze Speltkrackers zijn nu nog puurder dan ooit! Klik hier om het hele artikel te lezen.
22 maart
Het is...
Lente
Wat wordt je daar weer vrolijk van, het is lente en dan is het ook gelijk zo'n heerlijk weer met lente zonnetje. Wij bruisen dan ook weer van nieuwe ideeën. Een heerlijk brosse taartbodem met kersenvulling en bavaroise van slagroom en Mon Chou. was het maar vast weekend. De Lentestoet spreekt voor zichzelf. Een bol die bol van de vulling staat. Veel krenten, rozijnen frisse stukjes appel met als contrast daar een mespuntje speculaaskruiden tegen aan. Het brooddeeg bevat veel roge en minder tarwe. Hierdoor is de Lentestoet stevig maar zacht en lang mals.
20 februari 2012
Desem Speltbroodjes
Het assortiment broodjes kent er weer een nieuweling bij. Desem Speltbroodjes! Speciaal voor de belegde broodjes is dit bijzondere broodje gebakken. Herkenbaar aan zijn rechthoekkige model, en gedecoreerd met Speltvlokken voor een nog lekkerdere smaaak.
Lekker, minder zout!
Sinds het bekend werd in 2010 dat de bakkerij een afspraak had gemaakt om het zout gebruik in brood met 10% te verminderen zijn wij daarmee aan de slag gegaan. De bakkerij is de enige bedrijfstak in de voedingssector vrijwillig en die op eigen initiatief deze stap zet. De rest wacht af tot er een verplichting wordt opgelegd. 6 Maanden voor de invoering van deze verplichting zijn wij in onze bakkerij in 4 stappen het zout in ons brood gaan verlagen. Elke stap duurde vier weken en per keer is in onze receptencomputer het zout gewicht met 0,5% teruggebracht. De zouttoevoeging was 20 gram op 1000 gram meel. 2%. Nu gebruiken wij 18 gram zout op 1000 gram meel.
Hoeveel zout zit er in 1 snee brood? Voor het gemak van de berekening:
50 kilogram meel geeft 88 broden.
Hieraan wordt 900 gram toegevoegd.
900 gram zout: 88 broden =10,22 per brood
10,22 gram : 23 sneetjes brood = 0,44 gram zout per snee brood.
Gewenste maximale zoutopname is 6 gram per dag
Om dit met brood binnen te krijgen moet u per dag 13,6 snee brood eten.
De lekkerste specialiteiten
Wij zijn trots op onze specialiteiten. Dat maakt ons uniek, en daar komen wij graag vroeg ons bed voor uit.
Bekijk onze specialiteiten.
Bestellen bij Uw Echte Bakker
U kunt uw bestelling telefonisch of in de winkel aan ons doorgeven. Het is ook mogelijk om uw bestelling te bezorgen op de door u gewenste locatie en tijdstip. U kunt uw bestelling ook online aan ons doorgeven.
Bekijk onze online bestellijst.
Erkend Gildelid
Onze bakkerij is toegelaten tot het Echte Bakkersgilde. Dat betekent dat wij voldoen aan alle eisen die het Gilde stelt. Lees meer.
Contact & Openingstijden
Bekijk onze contactgegevens, openingstijden of stuur een bericht via onze website. Bekijk onze gegevens.
